Descripción
Proyecto: Rodríguez de Vera
Bodega: Rodríguez de Vera
Finca: Casalta
Municipio: Chinchilla de Montearagór
Apelación: Denominación de Origen Almansa
Alcohol: 14,50%
Acidez total: 5,39 g/1
pH: 3,70
Azúcares residuales: < 0,2 g/1
SO2 total: 64 mg/1
Certificación: Ecológico
Variedades: Chardonnay 100%<
Portainjerto: 140 Ruggeri
Edad viña: 12 años
Altitud: lOOOm
Suelo: Calcáreo (Cretácico)
Rendimiento: 4000 kg/ha
Viticultor: Pepe Rodríguez de Vera
Vendimia: Segunda quincena de septiembre
Crianza: 12 meses sobro envuelves
Tipos crianza: Fermentado en barrica de roble francés
Producción 12000 botellas
Salida al mercado: Invierno 2021
Consumo: Entre 2022 y 2029
Enólogo: Pepe Rodríguez de Vera
Nota de cata
Fase visual
Color oro joven con destellos verdosos de gran limpidez y brillo.
Fase Olfativa
Nariz limpia, de intensidad mediana (+). Notas que recuerdan a cítricos amargos, fruta blanca y de hueso.
Sobre un fondo lácteo aparecen notas autolíticas a galleta y bollo. Nariz persistente y complejo.
Fase Gustativa
Entrada en boca ligera que va acaparando progresivamente el paladar. Untuoso y fresco a la vez, despliega todo su potencial frutal sobro elegantes y ligeras tostaciones.
Presenta y final muy extenso y complejo donde las diferentes paletas autolíticas y frutales se funden en perfecta armonía.
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