Descripción
Variedad: 100% xarel·lo
Terrero: viñas propias de agricultura ecológica situadas a subirats
D.O: penedès
Tipo de botella: bordelesa ellegance 75 cl grado alcohólico: 14°
Nota de cata
Color dorado pálido con tonalidades brillantes en nariz, los aromas florales (flor de almendro) se combinan con los de frutas maduras (piña, membrillo, compota) y los aromas propios del tonel (tostaciones , vainillas, cafés) es un vino equilibrado con cuerpo y glicérico, untuoso y a la vegada transmite sensación de frescura. notas tropicales
Elaboración
Maceración a 5 ganso durante 38-45 horas, la fermentación acaba en toneles nuevos de castaño, crianza durante 3 meses en contacto con sus propias madres y donde se realiza el batonnage
Maridaje recomendado
Quesos, hoyas, canapés, paella de marisco, sushi, bacalao con guisantes y alcachofas y carnes blancas
Manel Roca –
Un vino blanco excelente, largo, con aromas de madera y la frescura inconfundible de un buen xarel·lo.