Descripción
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira Sacra
SITUACIÓN: Laderas de Pantón y Quiroga
ORIENTACIÓN: Sur, suroeste
VENDIMIA: Manual
VARIEDAD: Mencía
COSECHA: 2021
ALCOHOL: 13º
TEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO: 14ºC
Almanova 2022
ELABORACIÓN:
Maceración pre-fermentativa durante 18-24 horas a baja temperatura. Fermentación alcohólica (12-15 días) en depósitos inox a una temperatura controlada entre 22-28ºC.
Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza
espontáneamente a los pocos días.
11,95 €
Maridatge
Ideal amb Peixos blaus, Arrossos, Pasta, Formatges cremosos i Carns blanques.
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