ELABORACIÓN:
Maceración pre-fermentativa durante 18-24 horas a baja temperatura. Fermentación alcohólica (12-15 días) en depósitos inox a una temperatura controlada entre 22-28ºC.
Tras el descube a limpio, la fermentación maloláctica comienza
espontáneamente en barricas de roble francés de segundo uso donde permanece durante al menos 6 meses. En total, 311 días de elaboración que dotan a este vino de una personalidad propia.
16,95 €
DENOMINACIÓN DE ORIGEN:Ribeira Sacra
SITUACIÓN:Laderas de Pantón (Pombeiro)
ORIENTACIÓN: Sur, suroeste
EDAD DE LA CEPAS:Más de 40 años de antigüedad
VENDIMIA:Selectiva y Manual
VARIEDAD:Mencía
COSECHA:2019
CRIANZA:6 meses en barrica de roble francés
PRODUCCIÓN:Producción limitada de 1.500 botellas
ALCOHOL:13º
TEMPERATURA ÓPTIMA DE SERVICIO:16ºC
Ideal amb Peixos blaus, Arrossos, Pasta, Formatges cremosos i Carns blanques.
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.
Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.
Arroxa (propietario verificado) –
Un vi molt especial. Un gran descobriment.
Rosa (propietario verificado) –
Molt recomanable.