Selección de vinos ecológicos hecha por un sommelier. Vinos de agricultira ecológica hechos con respeto por la tierra y las personas. Los vinos de caldeu se sirven el los mejores restaurantes y hoteles. Vinos blancos, tintos, rosados y espumosos certificados como ecológicos.
Los procesos de certificación aseguran que los vinos etiquetados como ecológicos cumplen con los procesos y la normativa necesaria que marca dicha certificación.
El vino ecológico está regulado en el Reglamento de Ejecución (UE) nº 203/2012 de la Comisión. Para obtener una certificación ecológica para el vino es necesario cumplimentar estas exigencias normativas. A continuación, plasmamos los elementos esenciales para entender que es un vino ecológico conforme a la regulación actualmente en vigor.
El vino ecológico procede de uvas cultivadas ecológicamente, no se permite el uso de agro tóxicos ni en los terrenos de cultivo ni en los viñedos. Los viñedos ecológicos están libres de fungicidas sistémicos, pesticidas y de herbicidas químicos.
Es decir, podemos tener la tranquilidad que no estamos ingiriendo trazas de estos productos al beber el vino ecológico. Sí que se permite el uso de azufre y sulfato de cobre en el tratamiento de los viñedos, algunos viticultores incluso han prescindido de estos tratamientos.
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