Pureta

Descripció

Grup: Rodríguez de Vera
Celler: Colze a Barra
Municipi: Elx (Alacant)
Apel·lació: Vermouth

Alcohol: 15%
Acidesa total: 3,68 g/1
pH: 3,19
Sucres residuals: 101 g/1
SO2 total: 40 mg/1

Varietats: Chardonnay i Airén
Edat vinya: mitjana de 20 anys
Rendiment: 50 hl/ha

Verema: Setembre
Criança: 12 mesos
Tipus criança: Tones velles de castanyer
Producció 6.000 ampolles
Consum: Entre 2018 i 2028
Enòleg: Pepe Rodríguez de Vera

Nota de tast

Fase visual
Vermut vermell, d’aparença clara, llàgrima densa. Intensitat alta de color caoba.
Fase Olfactiva
Nas net, d’intensitat alta, amb una presència de canyella, herbacis agradables, pell de taronja, notes oxidatives i de fruita seca tipus nou moscada, vainilla…
Fase Gustativa
En boca és dolç, que equilibra un alcohol alt per mitjà d’una amargor ben mesurada, acidesa baixa, cos mitjà (+), intensitat de sabor alta, amb presència de fruits secs, espècies de tipus donzell, ginebre, canyella, coriandre i afruitats de tipus escorça de taronja, amb un Inal mitjà-llarg amb persistència de notes amargues i d’espècies amb una sensació molt equilibrada entre alcohol-amargor-sucre-acidesa que fa que la concentració i la persistència sigui elegant.