Descripció
La vinya plantada plantada pel nostre pare el 1978, constava de Carinyena i de Garnatxa Peluda. La Carinyena, als seus inicis, estant plantada a la part més baixa de la nostra propietat no aconseguia mai a madurar bé. Es va fer un canvi de sistema de poda fa uns 10 anys passant de got a espatllera –permetent més aeració illuminositat al raïm combinat als canvis deguts a l’escalfament global ens han permès ara poder collir amb resultats
excepcionals aquest raïm.
• El terra va ser caracteritzat i identificat com una pissarra calcària –calc-shistes– i aporta al vi una textura molt especial i diferent del que acostumem a sentir amb Carinyena del Priorat.
Li dóna al vi una calidesa i una suavitat que combinat amb la seva acidesa natural crea un suggerent equilibri a la boca.
• El raïm es cull a mà a principis d’octubre, i fermenta en la seva totalitat a bótes noves de 500 litres.
No es fan remuntatges ni enfonsament del barret, només es giren les bótes per capgirar al barret format. Una vegada fermentat es premsa i es torna a introduir a les mateixes bótes noves de roure francès. Roman el vi uns 18 mesos en aquestes bótes abans de ser embotellat.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.