Descripció
Projecte: Rodríguez de Vera
Celler: Cellers Atalaque
Parcel·la: La Peraleda
Municipi: Fuensalida (Toledo)
Apel·lació: Denominació d’Origen
Alcohol: 15,21%
Acidesa, total: 4,7 g/1
pH: 3,46
Sucres residuals: 1,56 g/1
SO2 total: 27,9 mg/1
Certificació: Conversió a ecològic
Varietats: Garnatxa Tinta 100%
Portaempelt: 140 Ruggeri
Edat vinya: 70 anys
Altitud: 600m
Sòl: Arenós (Arenes, graves i cants del Plistoccne)
Rendiment: 4000 kg/ha
Viticultor: Santiago Peña
Verema: Segona quinzena de Octubre
Criança: 12 mesos
Tipus criança: Barrica 2251 roure francès d’1 a 4 usos
Producció 6.000 ampolles
Sortida al mercat: Primavera 2022
Consum: Entre 2022 i 2032
Enòleg: Pepe Rodríguez de Vera
Nota de tast
Fase Visual
Granat de mitjana intensitat. Net i brillant, presenta una densa i fina llàgrima.
Fase Olfactiva
Nas net, d’intensitat mitjana, amb una presència de fruita vermella i negra que recorda a maduixes, cireres, notes minerals i terroses
de tipus pedra blanca, gingebre, i espècies mediterrànies.
Fase Gustativa
A la boca és sec, d’acidesa mitjana (+) que equilibra un alcohol alt, amb un taní mitjà de caràcter sedós, cos mitjà, intensitat de sabor mitjana, amb presència de fruita vermella, espècies i matisos terrosos, i un final mitjà amb records elegants de fruita vermella i espècies.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.