ELABORACIÓ:
Maceració pre-fermentativa durant 18-24 hores a baixa temperatura. Fermentació alcohòlica (12-15 dies) en dipòsits inox a una temperatura controlada entre 22-28 °C.
Després del descubat a net, la fermentació maloláctica comença
espontàniament en barriques de roure francès de segon ús on roman durant almenys 6 mesos. En total, 311 dies d’elaboració que doten a aquest vi d’una personalitat pròpia.
16,95 €
Product ID: 5628
DENOMINACIÓ D’ORIGEN: Ribeira Sacra
SITUACIÓ: Vessants de Pantón (Pombeiro)
ORIENTACIÓ: Sud, sud-oest
EDAT DE LA CEPS: Més de 40 anys d’antiguitat
VEREMA: Selectiva i Manual
VARIETAT: Mencía
COLLITA: 2019
CRIANÇA: 6 mesos en barrica de roure francès
PRODUCCIÓ: Producció limitada de 1.500 ampolles
ALCOHOL: 13°
TEMPERATURA ÒPTIMA DE SERVEI: 16 °C
Aquest lloc web utilitza galetes per tal de proporcionar-vos la millor experiència d’usuari possible. La informació de les galetes s’emmagatzema al navegador i realitza funcions com ara reconèixer-vos quan torneu a la pàgina web i ajuda a l'equip a comprendre quines seccions del lloc web us semblen més interessants i útils.
Les galetes estrictament necessàries han d'activar-se sempre perquè puguem desar les preferències per a la configuració de galetes.
Si desactiveu aquesta galeta no podrem desar les preferències. Això vol dir que quan visiteu aquest web, haureu d'activar o desactivar les galetes de nou.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.