Descripció
Varietats
100% Garnatxa Negra
Elaboració
Aquest vi procedeix de raïm de vinyes velles veremat a principis de setembre, la verema es realitza de forma manual i amb caixes de 25kg per respectar la integritat del raïm. Un cop el raïm arriba al celler es procedeix a separar la rapa del gra i es fa un encubat en dipòsit
d’acer inoxidable, aquí romandrà durant 15 hores realitzant l’anomenada maceració pel·licular (procés on es manté el most amb les pells i on obtindrem el color rosat) a 12«C. Passades les 15 hores, procedim al descubat i premsat, el most resultant inicia la fermentació alcohòlica en dipòsit d’acer inoxidable a temperatura controlada 15-16®C.
Un cop acabada la fermentació alcohòlica el vi passa l’hivern en dipòsit d’acer inoxidable amb les seves pròpies lies, fen un remogut (batonnage) setmanal/mensual d’aquestes lies.
Arribada la primavera el vi es clarifica i s’embotella seguint el calendari lunar.
Alcohol: 13,5%
Nota de tast
Nas: Fruitós, intensitat aromàtica, delicades notes a
fruites vermelles llamineres, destaquen la maduixa i la
cirera.
Boca: Entrada fresca, pas per boca lleuger amb una
acidesa ben integrada, final agradable i golós.
Recomanacions de servei: Servir-lo entre 6 i 8’C
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.